Barbecue saus huisgemaakt

Barbecue saus huisgemaakt
Print
  1. ½ theelepel cayenne peper
  2. ½ theelepel zwarte peper
  3. 1 theelepel zout
  4. 200 ml ketchup
  5. 2 eetlepels azijn
  6. 1 eetlepel mosterd
  7. ½ theelepel Worcestershire sauce
  8. 1 eetlepel stroop
  9. 1 eetlepel honing
  10. 2-3 eetlepels bruine suiker
  11. 1 gesnipperde ui
  12. 1 teentje knoflook fijngesneden
  13. 1 eetlepel olijf olie
  1. Meng in een apart schaaltje de cayenne, zout en peper goed door elkaar.
  2. Meng in een grotere schaal de ketchup, azijn, mosterd, Worcestershire sauce, stroop, honing en de bruine suiker.
  3. Verwarm een (saus)pan en doe de olijfolie erin. Bak hierin de ui glazig en doe er de knoflook bij. Laat zachtjes meebakken (knoflook mag niet bruin worden, dan smaakt die bitter). Gooi er nu de mix van pepers en zout door en blijf zachtjes roeren zodat de smaken goed opgenomen worden. Nu mag het mengsel van de ketchup erbij en blijf roeren. Zachtjes laten koken/pruttelen. Hiervoor kun je evt. een “plaatje” of “vlamverdeler” gebruiken zodat het niet te hard gaat. Laat ongeveer 15 minuten pruttelen.
  4. De saus kun je na afkoelen afgedekt in de koelkast bewaren voor ongeveer een week.
  5. Heerlijk bij Pulled Pork, broodje knakworst en natuurlijk bij de BBQ.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/