Basisrecept gekookte mosselen

Basisrecept gekookte mosselen
2 personen
Print
  1. 2 kilo mosselen
  2. 1 prei
  3. 1 ui
  4. paar takjes bladselderij
  5. 2 laurierblaadjes
  6. 1-2 glas droge witte wijn of bier of water
  7. beetje olie
  8. Ook nodig een grote pan (de mosselen moeten maximaal 2/3 van de pan vullen)
  1. Snijd de prei en de ui in dunne ringen en de selderij grof.
  2. Spoel de mosselen goed af. Loop ze stuk voor stuk na en verwijder kapotte en openstaande mosselen.
  3. Verwarm in de pan een beetje olie en bak de ui en prei op een laag vuur voor ongeveer 2 minuten, voeg de laurierblaadjes toe. Blus af met de wijn, bier of water. Laat aan de kook komen en leg de mosselen in de pan. Doe de deksel op de pan en zet het vuur hoog. Als het vocht goed kookt zal het over de mosselen heen komen en kan de deksel omhoog geduwd worden. Haal de deksel van de pan en schudt of schep de mosselen om. Doe de deksel op de pan en herhaal dit een paar keer tot de mosselen gaar zijn. De mosselen zijn gaar als de schelpen open staan.
  4. De mosselen direct serveren met wat stokbrood en eventueel een sausje en een salade erbij.
  1. De gekookte mosselen kun je ook gebruiken voor andere recepten, zoals de pompoensoep met mosselen, gebakken of gegratineerde mosselen of mossel cocktail. Let op, vaak wordt in andere recepten ook het (gezeefde) kookvocht gebruikt, hier zit n.l. heel veel smaak aan van de groenten, kruiden en mosselen natuurlijk. Verder worden gekookte mosselen met en zonder schelp gevraagd in de recepten.
Adapted from Reken per persoon 1 kilo mosselen.
Adapted from Reken per persoon 1 kilo mosselen.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/