Bolognese saus

Bo­log­ne­se saus
Print
  1. 500 gram rundergehakt
  2. 100 gram ontbijtspek/ spekblokjes
  3. 3 uien
  4. 1 winterwortel
  5. 2 stengel bleekselderij
  6. 3 teentjes knoflook
  7. 1 blikje tomatenpuree
  8. 1 theelepel gedroogde oregano
  9. 1 blik tomatenblokjes
  10. 1 pak gezeefde tomaten
  11. 2 laurierblaadjes
  12. 250 ml rode wijn
  13. 400 ml (vlees)bouillon
  14. peper en zout naar smaak
  1. Begin met het klein snijden van de ui, winterwortel, bleekselderij en pers de knoflook. Verhit in een braadpan een flinke scheut olijfolie en bak vervolgens de gesneden groentes hierin. Wanneer de groentes zacht beginnen te worden voeg je de spek en het gehakt toe. Bak dit mee totdat het rul is. Voeg dan de tomatenpuree en oregano toe en bak dit ongeveer 2 minuten mee met de rest.
  2. Voeg de bouillon, wijn, tomatenblokjes, gezeefde tomaat en laurier toe en meng alles goed door elkaar, laat het anderhalf uur pruttelen op een zo klein mogelijk vuurtje. Roer het geheel zo nu en dan. Breng de saus op smaak met zout en peper en voeg wat verse peterselie toe.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/