Broccolisoep

Broccolisoep
Print
  1. 1 stonk broccoli
  2. 1 ui
  3. 1 teentje knoflook
  4. 1 liter groenten of kruiden bouillon
  5. crème fraîche
  6. een handje geroosterde pijnboompitjes
  1. Snijd de broccoli in roosjes en kook deze gaar in de bouillon. Versnipper het uitje en snijd de knoflook in grove stukken. Fruit dit aan totdat de ui glazig wordt. Voeg vervolgens de broccoliroosjes toe samen met de bouillon. Breng het geheel aan de kook en laat zachtjes een minuut of 15 pruttelen. Als de broccoli gaar is haal je de pan van het vuur en pureer je alles met een staafmixer.
  2. Voor het serveren een eetlepel crème fraîche in de soepkommen doen en bestrooien met geroosterde pijnboompitjes.
  1. TIP: Vervang de pijnboompitjes eens voor hamblokjes!
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/