Bruschetta met tomaat en mozzarella

Bruschetta met tomaat en mozzarella
Print
  1. 1 stokbrood
  2. 2 tomaten
  3. 1 bol mozzarella
  4. 1 teentje knoflook
  5. olijfolie
  6. peper en zout naar smaak
  7. verse peterselie
  8. verse bieslook
  1. Haal de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier. Zet de oven op voorverwarmen (180 graden) en snijd het stokbrood in plakken. Doe in een plat schaaltje of op een bordje wat olijfolie en dep hierin de bovenkant van de broodjes. Leg de broodjes op de bakplaat, met de geoliede zijde naar beneden. Doe het brood even in de oven, zodat het brood lekker knapperig wordt. Als de bruschetta's goudbruin beginnen te worden zijn ze goed en haal je ze er weer uit. Pel het teentje knoflook en wrijf hiermee de broodjes in.
  2. Ontvel ondertussen de tomaten en snijd ze klein. Snijd ook de verse kruiden fijn en meng hiermee de tomaten in een schaaltje met wat olijfolie, peper en zout. Laat de mozzarella goed uitlekken en snijd deze vervolgens in plakjes. Je kunt eventueel de mozzarella eventjes op een bruschetta laten smelten in de oven. Verdeel het tomatenmengsel over de bruschetta's en leg ze op een bord. Besprenkel ze met wat verse olijfolie.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/
Bekijk hier hoe je tomaten ontveld.