Carpaccio rosbief

Carpaccio van rosbief
Voor 2 personen
Print
  1. 8 plakjes rosbief
  2. 100 gram sla melange
  3. pijnboompitten
  4. halve rode ui
  5. een paar cherrytomaten
  6. peper en zout naar smaak
  7. Voor de dressing
  8. 1 eetlepel mayonaise
  9. 1 eetlepel olijfolie
  10. 1 eetlepel balsamicoazijn
  11. 1/2 teentje knoflook
  12. peper en zout
  1. Begin met het roosteren van de pijnboompitten. Neem hiervoor een kleine koekenpan zonder vet of olie en rooster de pijnboompitjes met een snufje zout een paar minuten totdat ze goudbruin zijn geworden. Vervolgens halveer je de cherrytomaatjes en snijd je de rode ui in stukjes of halve ringen.
  2. Neem voor het maken van de dressing een klein kommetje. Doe de mayonaise, olijfolie en balsamicoazijn bij elkaar in een kommetje. Pers hierbij het teentje knoflook uit en meng alles goed door elkaar. Breng het geheel op smaak met peper en zout en klaar is je heerlijke zelfgemaakte balsamico dressing.
  3. Verdeel de rosbief, de sla, de pijnboompitjes, ui en cherrytomaatjes over twee borden. Besprenkel met de dressing en smullen maar!
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/