chinese kip rijst bowl

Chinese kip rijst bowl
Voor 2 personen
Print
  1. voor 2 personen meergranen rijstmix (ca. 150 a 200 gram)
  2. 2 kipfilets
  3. 3 eetlepels hoisin saus
  4. 1 eetlepels abrikozenjam
  5. 1 teentje knoflook (geperst)
  6. 150 gram peultjes
  7. 100 gram broccoli
  8. chilipoeder, peper en zout naar smaak
  9. Ter garnering
  10. 1 lente uitjes
  11. handje cashewnoten
  12. kroepoek (met pindasaus)
  1. Zet 2 pannen water op het vuur en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd er rekening mee dat de rijst vaak nog een kwartier moet nagaren in de pan. In de andere pan met water blancheer je de peultjes en de broccoli.
  2. Snijd de kip in hapklare stukjes, doe ze in een kom en marineer in de hoisin saus, abrikozenjam, knoflook, peper, zout en chilipoeder. Roer het geheel goed door elkaar. Verhit een wok met een beetje zonnebloemolie op hoog vuur en bak de kip een minuut of 5 tot de saus begint te karameliseren en de kip gaar is. Haal de kip uit de wok, doe in een kommetje en zet het eventjes aan de kant. Zet de wok terug op het vuur en roerbak de peultjes en de broccoli in de achtergebleven hoisin saus zo’n tot alles gaar is (2 a 3 minuutjes). Eventueel kan je nog een scheutje extra saus toevoegen.
  3. Verdeel de rijst over de kommen, doe de groente en vervolgens de kip erop en garneer met de kroepoek, cashewnoten en de ringetjes lente ui.
  1. Eet smakelijk!
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/