courgettesoep met parmaham stengels

Courgette soep met Parmaham-stengels
Print
  1. Courgettesoep
  2. 1 ui
  3. 1 courgette
  4. 1 teen knoflook
  5. 500 ml groentenbouillon
  6. peper en zout naar smaak
  7. Ter garnering crème fraîche en verse peterselie
  8. Parmaham stengels
  9. 2 plakken bladerdeeg
  10. 4 plakken rauwe ham/ Parmaham
  11. 1 ei
  1. Courgette soep
  2. Maak de courgette schoon en snijd de courgette in blokjes, snipper het uitje en pers het teentje knoflook fijn. Bak dit alles aan in een pan met een beetje olijfolie. Als de ui een beetje glazig begint te worden voeg dan de bouillon en een snufje peper toe. Breng de soep aan de kook en laat de soep een minuut of 15 zachtjes pruttelen. Haal de pan van het vuur en pureer de soep.
  3. Parmaham stengels
  4. Laat 2 vellen bladerdeeg ontdooien (Per vel kun je 4 stengels maken). Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed het bakblik met bladerdeeg. Bedek het bladerdeeg met met parmaham en snijd de vellen in 4 repen. Draai de bladerdeeg om zijn as, de ham komt zo aan de binnenkant van de stengel te zitten. Leg de stengels op het bakpapier en besmeer ze met geklutst eidooier. Doe ze in de oven en laat ze 15 a 20 minuten bakken.
  1. TIP: Serveer de soep met een schepje crème fraîche en wat verse peterselie!
  2. Je kunt de Parmaham stengels alvast bereiden en on-afgebakken en goed afgesloten bewaren in de koelkast. Vlak voor het eten kun je ze bakken, zodat ze lekker vers zijn!
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/