hollandaise saus

Hollandaise saus
Het is niet gemakkelijk om een echte Hollandaise saus te maken, maar met dit Easy Peasy recept lukt het iedereen!
Print
  1. 100 gram boter
  2. 2 kleine eierdooiers
  3. scheutjes verse citroensap of azijn
  4. zout naar smaak
  1. Haal de eieren ruim voordat je gaat beginnen uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen. Je kunt dit ook doen, door ze 10 minuten in warm water te leggen voordat je begint. Neem een klein steelpannetje en zet deze op een laag vuurtje. Smelt hierin de boter totdat het helemaal gesmolten en goed heet is, maar absoluut niet bruin. Doe de eidooier(s) in de hoge beker van je staafmixer. Voeg een theelepel water, scheutje citroensap/ azijn en een snufje zout toe. Zet je staafmixer erin en zet 'm aan. Vervolgens giet je, met de mixer aan, heel langzaam de gesmolten hete boter erbij. Langzaam wordt de saus dikker!
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/

Combineer dit recept met eggs benedict en asperges flamande