Eiersalade Griekse yoghurt

Eiersalade - met Griekse yoghurt
Voor een schaaltje vol.
Print
  1. 4 eieren
  2. 2 eetlepels mayonaise
  3. 2 eetlepels Griekse yoghurt
  4. 1 theelepel mosterd
  5. 1,5 theelepel kerriepoeder
  6. handje verse bieslook
  7. peper en zout naar smaak
  1. Begin met het koken van de eieren. De eieren moeten hard zijn, maar nog wel oranje van binnen. Als ze klaar zijn laat je ze even schikken in koud water en laat je ze even afkoelen. Voeg in een schaaltje de mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd en kerriepoeder samen en meng het goed door elkaar. Snijd de gepelde eieren in hele kleine stukjes, voeg ze toe aan het mayo-yoghurt mengsel en roer alles goed door elkaar. Breng de eiersalade op smaak met wat zout en peper, en garneer met wat verse bieslook.
  1. In een afgesloten bakje kun je deze salade 2 a 3 dagen in de koelkast bewaren.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/