
Geroosterde paprika soep
2015-05-11 16:06:16

Print
- 1 pot geroosterde paprika’s
- 750 ml groentebouillon
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 250 ml crème fraîche
- 1 pakje spekblokjes
- Snijd de geroosterde paprika in stukken en versnipper de ui en knoflook. Bak de ui en knoflook kort aan met wat olijfolie in de soeppan. Als de uien glazig beginnen te worden voeg de geroosterde paprika's toe en schenk na 2 minuten de bouillon er bij. Breng de soep aan de kook en laat en minuut of 5 zachtjes pruttelen. Pureer de soep fijn met een staafmixer.
- Bak de spekjes in een droge koekenpan totdat ze bruin kleuren en knapperig beginnen te worden en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje. Verdeel de soep over de kommen en doe in iedere soepkom een schep crème fraîche en spekblokjes.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/
Net zelf voor het eerst deze soep gemaakt en hij was eerlijk!
Had er zelf nog een groene en gele verse paprika in gedaan omdat deze toch op moesten en dat was een lekkere toevoeging. Voor herhaling vatbaar!