Geroosterde pompoen

Geroosterde pompoen
Voor 2 personen
Print
  1. 1/2 pompoen
  2. 1 theelepel sambal
  3. 1 teentje knoflook
  4. 6 eetlepels olijfolie
  5. verse rozemarijn en tijm
  6. peper en zout naar smaak
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de pompoen, doe dit onder de kraan met een schuursponsje zodat de schil goed schoon wordt. Schil de pompoen niet ! De schil is erg lekker.. Het karameliseerd een beetje in de oven, echt heerlijk.
  2. Halveer de pompoen en gebruik (voor 2 personen) 1 helft. Haal de pitten eruit, met een lepel gaat dit heel gemakkelijk en snij maantjes van de pompoen. Leg de pompoen alvast in een ovenschaal. Maak de marinade in een vijzel, doe hier de rozemarijn, tijm, knoflook, sambal, peper en zout in en flink vijzelen! Als alles goed gekneusd is voeg je de olijfolie toe en vijzel het geheel nog even door. Bestrijk de pompoen met de helft van de marinade en schuif het de oven in. Na een kwartier bestrijk je de pompoen met de over gebleven marinade. Nog een kwartier tot 20 minuten de oven in en smullen maar..
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/