gesmoorde krabbenpoten

Gesmoorde krabben poten op Cubaanse wijze
voor 2 a 3 personen
Print
  1. 8 grote noordzee krabbenpoten
  2. 2 tomaten
  3. 2 uien
  4. 5 tenen knoflook
  5. 10 cm prei ( het witte gedeelte)
  6. 2 theelepels zeezout
  7. 1 eetlepel sambal
  8. 1 theelepel paprikapoeder
  9. 1theelepel mosterdzaad
  10. 1 shotje bruine rum
  11. 1 kopje water
  12. Ook nodig: een hamer!
  1. Begin met het schoonmaken van de krabbenpoten, in een bak met water poets je de poten met een schuursponsje. Tik de poten kapot met een hamer, sla ze niet tot moes maar zorg ervoor dat de schaal net gebroken is.
  2. Snij de uien, tomaten en prei in blokjes. De knoflook goed fijn snijden.
  3. Zet een grote hapjespan op het vuur met een scheut olijfolie. Bak hierin het paprikapoeder samen met het mosterdzaad en sambal, na 20 seconde voeg je de uien, tomaten, prei, zeezout en knoflook toe en bak deze een minuut of 3 mee op hoog vuur. Blus dit af met een shotje rum.
  4. Nu mogen de krabbenpoten erbij en een kopje heet water. Goed husselen en ongeveer 15 min met een deksel op de pan laten staan, op laag vuur. Af en toe nog even husselen.
  5. Lekker met een stokbroodje en een frisse groene salade!
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/