Griekse couscous salade

Griekse couscous salade
Voor 2 personen
Print
  1. 100 gram couscous
  2. 125 ml bouillon
  3. 1 rode ui
  4. 1/2 komkommer
  5. trostomaat
  6. 100 gram feta kaas
  7. 2 eetlepels jalapeño pepers
  8. 1 eetlepel kappertjes
  9. peper, zout en olijfolie
  1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen. Snijd de komkommer in de lengte richting doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees vervolgens in dunne plakjes.
  3. Snijd de tomaatjes en pepers in kwarten en verkruimel de kaasblokjes.
  4. Roer de couscous los met een vork en voeg de ui, komkommer, tomaat, kaasblokjes, jalapeño’s, kappertjes door de couscous. Breng het geheel op smaak met wat olijfolie, peper en zout.
  1. TIP: Als je rode ui te scherp van smaak vindt, leg de ui dan 10 minuten in een kom met water...
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/