hartige bonbons

Hartige bonbons (met rosbief en truffelmayonaise)
Voor 4 'bonbons'
Print
  1. 4 plakjes rosbief
  2. 50 gram rucola sla
  3. 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  4. 4 blaadjes verse basilicum
  5. 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  6. 4 theelepels truffelmayonaise (basisrecept mayo + 4 eetlepels olijfolie met truffelaroma)
  7. balsamico crème
  1. Leg een plakje rosbief op een plankje. Smeer in het midden van het plakje een klein toefje truffelmayonaise. Daar bovenop een klein gemaakt sla hoopje leggen en wat geroosterde pijnboompitjes en Parmezaanse kaas. Vervolgens de buitenzijden naar binnen vouwen, zodat er een pakketje ontstaat. Pak een bordje en verdeel hier wat sla over. Leg het pakketje omgekeerd op de sla.
  2. Ter garnering kun je nog wat basilicum, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en balsamico crème eroverheen strooien.
  1. Je kunt de rosbief ook vervangen voor carpaccio en opmaken op amuse lepels.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/

Voor het basisrecept van mayonaise klik hier.