Mac and cheese Caprese

Een Italiaanse variantie op de Amerikaanse mac and cheese, mac and cheese Caprese stijl! Een romige saus met mozzarella , Roma tomaten en basilicum. Het is een heerlijke combinatie!

Mac and Cheese Caprese
Voor 2 personen
Print
  1. 200 gram macaroni
  2. 2 eetlepels ongezouten boter
  3. 2 eetlepels bloem
  4. 300 ml melk
  5. 100 ml (slag)room
  6. 1 bol mozzarella
  7. peper en zout naar smaak
  8. 2 Roma tomaten
  9. verse basilicumblaadjes
  1. Zet een grote pan water op het vuur en breng deze aan de kook. Wanneer het water kookt voeg je de macaroni toe en kook je deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de mozzarella en tomaat in blokjes en pluk wat verse basilicum en snijd deze in reepjes.
  3. Neem een steelpannetje en laat hierin de boter smelten op een laag vuurtje. Als de boter gesmolten is voeg je de bloem toe. Meng dit goed door elkaar en laat de bloem garen. De bloem is gaar wanneer het zanderig aanvoelt tussen je vingers. Pas op HEET!!! Voeg vervolgens de melk en room toe en blijf ondertussen goed roeren. Doe dit totdat er een gladde saus ontstaat. Voeg de mozzarella blokjes toe aan de saus en laat deze rustig smelten. Tot slot breng je het geheel op smaak met peper en zout. Voeg de mozzarella saus toe aan de macaroni en roer het door zodat alles voorzien is van een dun laagje saus.
  4. Serveer direct , gegarneerd met de tomaten en basilicum.
  1. Bon Appetit
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/