M&M koekjes
2015-05-19 14:11:24
Print
- 110 gram ongezouten zachte roomboter
- 50 gram suiker
- 140 gram lichtbruine basterd suiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-essence
- 100 gram patentbloem
- 60 gram tarwe bloem
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel baking soda
- 1/4 theelepel baking powder
- 1/2 zak bruine M&Ms
- Zet de oven op voorverwarmen (180 graden). Haal de bakplaat en het rooster uit de oven. Het rooster moet koel blijven om de koekjes op af te laten koelen na het bakken.
- Mix met de keukenmachine met deeg haken de boter (in blokjes), de suiker, de basterd suiker, het ei en het vanille extract, glad. Voeg hieraan de bloem, zout, baking soda en baking powder toe. Bekleed de bakplaat met bakpapier en schep de M&M's met een lepel door het koekjesdeeg heen. Maak kleine bolletjes van het deeg, ongeveer ter grote van een golfballetje. Leg de balletjes met voldoende ruimte ertussen op de bakplaat (koekjes worden bijna 10 cm). Bak ze in het midden van de oven op de bakplaat, ca 10 minuten of totdat licht goudbruin. Als de randjes te hard bakken, zet dan de oven uit en laat de koekjes nog enkele minuten verder garen. De balletjes 'smelten' in de oven en worden helemaal plat. Je kan de koekjes nog een beetje platter duwen met een spatel als ze net uit de oven komen. Laat ze wat afkoelen op de bakplaat. Als ze hard genoeg geworden zijn kun je ze op het rooster leggen om helemaal af te koelen.
- De M&M zijn ook te vervangen door andere lekkernijen denk hierbij bijvoorbeeld aan chocolade chips, wit/ melk/ puur. Houd dan ca 100 gram aan Je kunt ook een gedeelte van de chocolade chips vervangen door noten of (gewelde) rozijnen!
- Wanneer je 'te veel' deeg hebt, kun je dit gemakkelijk invriezen. Rol alvast de balletjes en doe deze in een zakje of bakje in de vriezer. Een uurtje voordat je ze gaat afbakken alvast uit de vriezer halen!
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/
Hallo.
Dat klinkt erg goed! Heb jij een tip waar ik baking soda kan kopen? En met baking powder bedoel je wel
‘gewoon bakpoeder’ die hier in elke supermarkt te koop is?
Groetjes, Judith
Beste Judith,
Backing powder is gewoon het bakpoeder uit de supermarkt. Backing soda kun je het beste bij de toko halen, omdat het daar het goedkoopste is. Daarnaast is het via internet te bestellen en schijn je het ook bij de apotheek en Etos te kunnen halen…
Veel succes en als je de koekjes hebt gemaakt, laat je het ons weten hoe ze zijn gelukt??
‘t lijkt me heel lekker maar ik heb nog nooit van baking soda gehoort en is het in elke winkel te koop?
Deze koekjes zijn zeker het proberen waard Rianne! Backing soda kan je kopen bij de toko of bij de uitgebreidere supermarkten. Ik zelf heb het gekocht bij de Jumbo. Succes en we horen graag of ze gelukt zijn!