oosterse aubergine

Oosterse gemarineerde aubergine
Voor 2 personen.
Print
  1. 1 aubergine
  2. 1 rode ui
  3. 1 teentje knoflook
  4. 1 eetlepel (pittige) chilisaus
  5. 2 eetlepels sojasaus
  6. 1 theelepel honing
  7. 1 theelepel rijstazijn
  8. 1 theelepel maizena
  1. Was de aubergine en snijd deze in halve plakjes van ongeveer een centimeter dik. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de aubergine tot deze mooi zacht wordt. Doe de aubergine even in een apart bakje.
  2. Versnipper het uitje het pers het teentje knoflook uit in een koekenpan en bak dit even aan in wat olijfolie. Voeg de chilisaus, sojasaus, honing, rijstazijn en maizena en laat de saus op laag vuur een beetje indikken. Vervolgens voeg je de aubergine weer toe aan de saus en warm nog even goed door.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/