Opor Daging

Opor Daging
Indonesisch stoofpotje met rundvlees
Print
  1. 750 gram rundvlees
  2. 200 ml water
  3. 100 ml kokosmelk
  4. 3 uien
  5. 4 tenen knoflook
  6. 2 verse rode pepers
  7. 1/2 eetlepel tamarindepasta
  8. 3 theelepels korianderzaad
  9. 2 theelepels ketjap manis
  10. 2 theelepels komijnzaad
  11. 2 theelepels laoskruid
  12. 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  1. Verhit een stoofpan langzaam op het vuur. Snijd ondertussen de uien fijn. Als de pan op temperatuur is verhit je hierin wat olie of boter en fruit de uien totdat deze glazig beginnen te worden.
  2. Snijd het vlees klein terwijl je de uien bakt in de pan. Snijd het vlees in kleine (hapklare) stukjes en bak de blokjes rundvlees rondom goudbruin.
  3. Meng in een kommetje de kruiden (korianderzaad, komijnzaad, laos, bruine suiker en de geperste knoflook) goed door elkaar en los de tamarindepasta op in het water. Doe het kruidenmengsel en de rode pepers erbij en bak 1 minuut door. Voeg het het tamarindewater toe aan het geheel samen met de ketjap en de kokosmelk. Meng alles goed door elkaar.
  4. Zet het vuur nu zo laag mogelijk en stoof het het vlees minimaal 4 uur. Roer wel af en toe even door de pan om alles in de gaten te houden en eventueel op smaak te brengen met wat extra kruiden.
  1. TIP: De kokosmelk die je over hebt kan je invriezen..dus niet weggooien!
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/