Panna Cotta aardbeiensaus

Panna cotta met aardbeiensaus
Voor 2 personen
Print
  1. 200 ml slagroom
  2. 2 eierdooiers
  3. 2 blaadjes gelatine
  4. 75 gram suiker
  5. 1 zakje vanille suiker
  1. 1 bakje verse aardbeien
  2. 1 eetlepel witte basterd suiker
  3. 1 scheutje water
  1. Week de gelatine in koud water, zoals op de verpakking staat vermeld. Verhit de slagroom, vanillesuiker ende gewone suiker in een pannetje. Blijf het mengsel goed roeren, totdat alle suiker is opgelost. Scheid te eierdooiers van het wit. Doe de eierdooiers in een kom en klop deze goed los. Je hebt ze los genoeg geklopt wanneer ze lichtgeel kleuren. Voeg vervolgens langzaam het slagroom-mengsel toe aan de dooiers, terwijl je goed blijft roeren. Doe alles terug in de pan en breng het aan de kook. Laat het een minuutje doorkoken. Haal de pan van het vuur en de knijp de gelatineblaadjes uit. Los de gelatineblaadjes op in het mengsel in het pannetje. De panna cotta is nu klaar. Giet het in puddingvormpjes en laat ze tenminste 3 uur opstijven in de koelkast.
  2. Je kan alvast de aardbeiensaus maken. Wanneer je het dessert opdient kun je het nog even opwarmen in de magnetron. Ontkroon de aardbeien en halveer ze. Doe de aardbeien, de suiker en een klein scheutjes water in een steelpannetje op matig vuur. Laat dit een minuut of 5 zachtjes koken en af en toe roeren. Neem het pannetje van het vuur en pureer het mengsel.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/