Panna cotta Licor43

Panna cotta met Licor43 saus
Print
  1. 400 ml slagroom
  2. 150 gram suiker
  3. 2 eierdooiers
  4. 4 blaadjes gelatine
  5. 2 theelepels vanille-extract
  1. 3 eetlepels stroop
  2. 150 ml water
  3. 2 eetlepels Licor 43
  4. klontje boter
  1. Week de gelatine in koud water, zoals op de verpakking staat vermeld. Verhit de slagroom, vanille-extract en suiker in een pannetje. Blijf het mengsel goed roeren zodat alle suiker oplost. Scheid te eierdooiers van het wit. Doe de eierdooiers in een kom en klop deze goed los. Voeg langzaam het slagroom-mengsel toe aan de dooiers, terwijl je goed blijft roeren. Doe alles terug in de pan en breng het aan de kook. Laat het een minuutje doorkoken. Haal de pan van het vuur en de knijp de gelatineblaadjes uit. Los de gelatineblaadjes op in het mengsel in het pannetje. De panna cotta is nu klaar. Giet het in puddingvormpjes en laat ze tenminste 3 uur opstijven in de koelkast.
  2. Voor de saus meng je in een pannetje de stroop, water en de Licor 43. Breng het geheel aan de kook en laat het een minuutje of 10 doorkoken. Voeg een klontje boter toe, roer goed en laat afkoelen naar kamertemperatuur.
  3. Voor het serveren keer je de puddinkjes om op een bordje en giet je de saus over de puddinkjes.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/