Pastinaakpuree

Pastinaak puree
Voor 4 personen
Print
  1. 1 kilogram pastinaak
  2. 3 takjes tijm
  3. 1 eetlepel milde mosterd
  4. 2 eetlepels crème fraîche
  5. 25 gram roomboter
  6. snufje nootmuskaat
  7. peper en zout
  1. Schil de pastinaken en snijd ze in kleine blokjes. Doe de blokjes in een pan met water en voeg hieraan de takjes tijm toe. Breng het geheel aan de kook en kook ze beetgaar. (Wanneer je er met een vork inprikt en een blokje glijd gemakkelijk weer van de vork af is het beetgaar)
  2. Stamp de pastinaken met behulp van een pureestamper fijn en voeg de boter, mosterd en crème fraîche toe. Roer alles goed door. Tot slot breng je de puree op smaak met nog wat peper en zout als dit nodig is en voor het opdienen strooi je er nog wat versgemalen nootmuskaat overheen.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/