pittig stoofvlees

Pittig stoofvlees
Voor 4 personen
Print
  1. 500 gram riblappen
  2. 2 groten uien
  3. 4 teentjes knoflook
  4. 1 rode peper
  5. 1 eetlepel paprikapoeder
  6. 1 theelepel komijnpoeder
  7. 1 theelepel cayennepeper
  8. 2 eetlepels bloem
  9. 750 milliliter runderbouillon
  10. peper en zout naar smaak
  1. Snijd de riblappen in blokjes en kruid deze met het paprikapoeder, komijnpoeder, cayennepeper en wat peper en zout. Snipper het uitje en de rode peper. Verhit wat boter in een stoofpan en fruit hierin de rode peper, de ui en pers de knoflookteentjes uit in de pan. Bak het totdat de uien glazig worden en het goed begint te geuren. Voeg de blokjes vlees toe en bak dit om en om goudbruin op een zo laag mogelijk vuur. Als het vlees bruin is voeg je de bloem toe en laat je dit even bakken. Dit zorgt strakjes voor de binding van de saus. Vervolgens doe je de bouillon erbij en meng je alles goed door elkaar. Draai het vuur laag en doe de deksel op de pan. Laat het ongeveer 3 – 3,5 uur zachtjes garen. Houd ondertussen wel het vocht in de pan in de gaten en roer af en toe even door, zodat het niet aanbakt.
  2. Na 3 - 3,5 uur kun je de deksel van de pan halen en de stoofpot in laten koken tot de gewenste dikte.
  1. Eet u smakelijk!
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/
Probeer dit gerecht eens met huisgemaakte frieten!