Pompoen Geroosterde paprika soep

Pompoen Geroosterde paprika soep
Voor 1 grote pan
Print
  1. 1 pompoen
  2. 1 ui
  3. 1 pot geroosterde paprika’s
  4. 750 ml bouillon
  5. 125 ml kookroom
  6. handje pijnboompitjes
  1. Was de pompoen en snijd hem door midden. Lepel de pitten en draden uit het hart en snijd het vruchtvlees (?) in grove stukken. Snijd ook de ui in grove stukken en bak deze samen met de pompoen 5 minuten aan in de soeppan. Giet vervolgens 750 ml bouillon erbij en laat het geheel 30 minuten zachtjes koken tot de pompoen goed zacht is geworden. Snijd de geroosterde paprika's in stukjes en voeg ze samen met de kookroom bij de soep. Pureer het geheel goed totdat de soep mooi mooi glad is.
  2. Rooster wat pijnboompitjes in een droge koekenpan en snijd de achtergehouden geroosterde paprika in kleine blokjes. Schenk de soep in kommen en garneer met de pijnboompitjes en de blokjes paprika.
  1. TIP: houd wat geroosterde paprika's achter voor de garnering!
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/