Zalm amuse

Rauwe zalm met vinaigrette
Print
  1. 120 g rauwe zalm
  2. verse dille
  3. 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  4. 2 eetlepel olijfolie
  5. 2 eetlepel cognac
  6. 1 limoen
  1. Hak de dille fijn en meng met de suiker, olijfolie, cognac en rasp en sap van een halve limoen. Meng het geheel even goed door en leg de zalm in de marinade. Zet de zalm in de koelkast tot gebruik. Snijd de zalm in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter en leg deze op een amuse lepel
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/