rijstsalade met gerookte kip

Rijstsalade met gerookte kip
Voor 2 personen
Print
  1. 200 gram rijst
  2. 1 gerookte kipfilet
  3. 1/2 komkommer
  4. 3 lente uitjes
  5. 1 eetlepel mayonaise
  6. 2 eetlepels crème fraîche
  7. verse peterselie
  8. peper en zout naar smaak
  1. Zet een grote pan water op en breng deze aan de kook. Wanneer het water kookt voeg de rijst toe en bereid deze volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Ondertussen kun je de kip, komkommer en lente uitjes fijn snijden. Ook kun je alvast de dressing aanmaken. Snijd wat verse peterselie zeer fijn en doe deze samen met de mayonaise en de crème fraîche in een kommetje en meng dit goed door elkaar. Breng de dressing op smaak met wat peper en zout naar smaak.
  2. Als de rijst klaar is laat deze dan een beetje afkoelen. Wanneer de rijst lauw is meng deze dan met de dressing en alle andere ingrediënten goed door elkaar et voila, een heerlijke rijstsalade staat op tafel!
  1. TIP: Dit recept is ideaal om restjes rijst, van bijvoorbeeld de vorige avond, op te maken!
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/