snelle tomatensoep

Snelle tomatensoep
Print
  1. 1 pakje gezeefde tomaten (500 ml)
  2. 500 ml bouillon
  3. 1 ui
  4. 1 teentje knoflook
  5. 1 theelepel oregano
  6. 1 theelepel basilicum
  7. peper en zout naar smaak
  1. Snipper het uitje heel fijn, en pers het teentje knoflook uit. Doe een beetje olijfolie in de pan waarin je de soep gaat bereiden. Fruit hierin het uitje, totdat deze glazig is geworden. Voeg de geperste knoflook hieraan toe. Voeg vervolgens de gezeefde tomaten, de bouillon en de kruiden toe. Laat de soep nu een minuut of 10 zachtjes pruttelen en breng het op smaak met peper en zout.
  1. TIP: Voeg een klein scheutje slagroom of crème fraîche toe voor het serveren en bestrooi de soepkommen met wat geraspte (Parmezaanse) kaas.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/