Sperziebonen in spek

Sperziebonen in spek
Voor 4 personen
Print
  1. 600 gram sperziebonen
  2. 1 theelepel gedroogde tijm
  3. 12 plakjes katenspek
  1. Zet een pannetje met water op het vuur en breng dit aan de kook. Dop ondertussen de boontjes. Als het water kookt doe je de boontjes in de pan en kook je ze beetgaar in een minuut of 7.
  2. Als de boontjes gaar zijn giet je ze af en meng je de tijm er doorheen.
  3. Verdeel de sperziebonen in 12 gelijke porties. Je zal uitkomen op een boon of 10 per portie. Wikkel om ieder portie een plak spek heen.
  4. Verhit in een koekenpan wat olijfolie en bak de sperzieboon-rolletjes een paar minuutjes, terwijl je ze regelmatig draait, op middelhoog vuur.
  1. TIP: Je kunt dit bijgerecht goed van te voren voorbereiden. Volg de bovenstaande stappen tot en met de spek om porties heen draaien. Laat de rolletjes afkoelen en leg ze afgedekt in de koelkast. Bak de sperziebonen in spek vlak voor serveren af!
  2. TIP: Leg een plakje kaas op de spek en rol de boontjes hiermee in..
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/