Spinazie salade Caprese

Spinazie Caprese salade
Voor 2 personen
Print
  1. 3 handen verse spinazie
  2. 1 rode ui
  3. 1 bol mozzarella
  4. pijnboompitten
  5. zongedroogde tomaat
  6. Dressing
  7. 1 eetlepel balsamicoazijn
  8. 1 theelepel honing
  9. 3 eetlepels extra olijfolie
  10. 1/2 theelepel mosterd
  11. peper en zout naar smaak
  1. Begin met het aanmaken van de dressing. Doe hiervoor alle ingrediƫnten in een kommetje en meng het goed door elkaar. Breng het geheel eventueel op smaak met wat peper en zout en zet de dressing even aan de kant. Was vervolgens de spinazie. Zelf haal ik ook altijd nog de stengeltjes aan het uiteinde ervan af. Droog de spinazie het zelfde als sla (slacentrifuge/ theedoek). Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitjes en laat ze afkoelen op een schoteltje. Snijd de mozzarella en tomaat in stukjes en versnipper het uitje.
  2. Meng in een kom de spinazie met de dressing. Voeg de pijnboompitjes, mozzarella en zongedroogde tomaatjes toe. Meng alles goed door elkaar.
  1. Tip: ook lekker met geitenkaas.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/