Tagliata van bavette

Tagliata met bavette
Voor 2 personen
Print
  1. Stukje bavette of ander rundvlees
  2. Handje rucola sla
  3. Parmezaanse kaas snippers
  4. Scheutje olijfolie
  5. Peper en zout naar smaak
  6. Pijnboompitjes
  7. Balsamico crème
  1. Verhit een koekenpan op hoog vuur met wat olie of boter erin. Dak de bavette als een biefstuk. Houd er rekening mee dat een bavette vaak groter en ook dikker is als een biefstuk. De baktijd is afhankelijk van de dikte van je stuk. Dit stuk is aan beide zijden een minuut of 3 gebakken. Laat het vlees tot rust komen op een plank bedekt met aluminium folie.
  2. Bak ik een droge koekenpan wat pijnboompitjes totdat ze goudbruin zijn. Verdeel de rucola over een de borden, besprenkel met olijfolie en eventueel wat jus en vlees-sappen.
  3. Snijd het vlees in dunne plakjes en leg overlappend op de sla. Bestrooi het geheel met peper en zout naar smaak, balsamico crème en tot slot Parmezaanse kaas snippers.
  1. TIP: dit is een uitstekend recept om rundvlees restje (zoals biefstuk, rib eye, ossenhaas, lende, enz) op te maken!
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/