Varkenshaas in een jasje

Varkenshaas met een jasje
Voor 2 a 3 personen
Print
  1. 1 varkenshaas
  2. 1 rol bladerdeeg
  3. 1 ui
  4. 3 grote champignons
  5. 1 teen knoflook
  6. 4 plakken parmaham
  7. 1 eigeel
  8. Peper en zout naar smaak
  1. Verwarm de oven voor op 185 graden hete lucht.
  2. Haal de bladerdeegrol uit de vriezer zodat deze alvast kan ontdooien. Snij de ui, knoflook en champignons fijn en bak deze ongeveer 3 minuten op hoog vuur, maar laat de knoflook niet aanbranden! Breng het mengsel op smaak met zout en peper, haal het van het vuur en laat afkoelen. Verwarm een koekenpan met een scheut olijfolie en schroei de varkenshaas dicht. Als de varkenshaas aan alle kanten goed is dicht geschroeid haal je deze uit de pan en laat hem minimaal 10 minuten rusten. Rol de varkenshaas in de parmaham zodat deze helemaal ingepakt wordt. Rol de bladerdeeg uit en verdeel de gebakken champignons, ui en knoflook hierover maar laat ongeveer 2 cm van de randen leeg. De randen van het bladerdeeg smeer je in met met los geklopt eigeel. Leg de ingepakte varkenshaas in het midden van het bladerdeeg en vouw het dicht. Maak er een mooi kunstwerkje van, het maak niet echt uit hoe het eruit ziet als de varkenshaas maar helemaal ingepakt wordt. Bestrijk je kunstwerk met eigeel en maak aan de bovenkant een gaatje. Leg het pakket op een bakplaat en bak het 45 minuten in de oven.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/