vinaigrette maken

De zomer komt er weer aan! Dat betekend bij ons thuis weer frisse, lichte salades als maaltijd of als bijgerecht op een zomerse dag. Maar hoe maak je er een lekkere vinaigrette bij? 

Zelf vinaigrette maken
Print
  1. Basis
  2. 100 ml olijfolie
  3. 2 eetlepels witte wijnazijn
  4. peper en zout naar smaak
  5. Variaties
  6. (dijon)mosterd, scheutje citroen/ limoensap, maple syrup/ honing, gesnipperd sjalotje
  1. Meng in een kommetje de witte wijn azijn en een snufje zout. Zout lost niet op in olie, dus meng eerst deze ingrediƫnten, voordat je de olie toevoegt! Voeg wat versgemalen peper toe en eventueel 2 theelepels mosterd en/ of andere ingrediƫnten, zoals die opgesomd staan in onder varianten. Schenk langzaam de olie toe en blijf goed doorroeren. Breng het geheel op smaak met versgemalen peper.
  2. Er kunnen nog veel meer variaties bedacht worden voor vinaigrettes. Probeer op basis van dit basisrecept uit wat je lekker vind bij welke salade!.
  1. TIP: Een dressing met in verhouding minder olie zal zich weer scheiden nadat deze even staat. Als je de dressing overgiet in een goed afsluitbaar potje kun je het gemakkelijk door elkaar schudden voor gebruik!
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/