huisgemaakte friet

Deze heerlijke frieten verorberen met huisgemaakte mayo? Klik hier voor het recept. 

Ook zijn deze frieten heerlijk met pittig draadjesvlees! Klik hier voor het recept. 

 

Zelfgemaakte frieten!
Print
  1. Een paar grote aardappelen, binten zijn het meest geschikt om frieten mee te bakken.
  1. Schil de aardappelen en snij ze in gelijkvormige staafjes van ongeveer 1 cm dik. Een stevige, dikke friet heeft een vollere aardappelsmaak. Spoel de rauwe frieten in koud water, zodat overtollig zetmeel wordt verwijderd) en droog ze goed af met keukenpapier. Voordat de frieten afgebakken worden, moeten ze eerst worden voorgebakken. Leg de frieten rustig in het vet (130-140 graden) en laat ze 4 à 5 minuten bakken. Als de frietjes aan het oppervlakte borrelen kunnen ze uit het vet. Spreid deze voorgebakken frieten uit en laat ze voldoende afkoelen (minstens een half uur, langer als het kan). Laat de frituur voorverwarmen tot 180 graden. Leg de frieten erin en laat ze weer enkele minuten (2 a 3 ) bakken. De bedoeling van het afbakken is de voorgebakken frieten krokant te maken.
  1. Smullen maar!
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/