Zweedse gehaktballetjes

Zweedse gehaktballetjes
Voor ca. 16 gehaktballetjes
Print
  1. 250 gram rundergehakt
  2. 1 ui
  3. 1 (oude) boterham
  4. 35 ml melk
  5. 1 eetlepel roomboter
  6. 1 eetlepel bloem
  7. 50 ml runderbouillon
  8. 50 ml slagroom
  9. peper en zout naar smaak
  10. ter garnering: verse peterselie
  1. Doe de (oude) boterham in een schaaltje en doe de melk erbij, laat dit even weken. Snipper ondertussen het uitje zo fijn mogelijk. Voeg de ui samen met het gehakt toe aan het schaaltje met de in melk geweekte boterham. Kneed alles goed door elkaar en breng het geheel op smaak met peper en zout. Rol hier kleine gehaktballetjes van ter grote van golfballetjes en bak ze in een koekenpan met wat boter. Haal de balletjes uit de pan, doe ze in een schaaltje en dek deze af. Smelt de roomboter in dezelfde pan, voeg de bloem hieraan toe en laat deze even garen. Als het mengsel 'zanderig' wordt is het gaar en kun je de geleidelijk de bouillon toevoegen. Meng alles goed door elkaar en voeg daarna ook de slagroom toe. Roer het geheel door elkaar en al snel zal de saus indikken. Als de saus te dik wordt kun je meer bouillon toevoegen. Breng het geheel op smaak met peper en zout en giet de saus over de balletjes. Ter garnering kun je er nog wat fijngehakte verse peterselie overheen strooien.
De Bonte Keuken http://debontekeuken.com/